Tianjin Segunda tia molho de macarrão em panela de pressão ensopado de barriga de porco

Cortar a barriga de porco em pedaços, colocar em água fria, adicionar dois anis-estrelado e três colheres de sopa de vinho de cozinha, ferver para remover a espuma de sangue

Retirar e reservar

Cortar a cebolinha e o gengibre em pedaços

Passo chave: aquecer o óleo e caramelizar o açúcar até obter uma cor âmbar. A quantidade de açúcar depende da quantidade de carne; muito açúcar escurece demais a cor

Adicionar a carne de porco branqueada, dois anis-estrelado, refogar para obter uma cor uniforme

Adicionar a cebolinha e o gengibre picados, despejar o molho de macarrão, continuar refogando para cobrir e temperar

Adicionar molho de soja claro e vinho de cozinha, o aroma ficará rico neste momento

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão

Adicionar água fria, o suficiente para cobrir a carne, e fechar a tampa

Depois que a válvula de pressão for ativada, cozinhar por 10 minutos, depois servir