Tianjin Zweite Tantes Schnellkochtopf-Nudelsauce geschmorter Schweinebauch

Den Schweinebauch in Stücke schneiden, in kaltes Wasser legen, zwei Sternanis und drei Löffel Kochwein hinzufügen, kochen, um das Blutschaum zu entfernen

Entfernen und beiseite stellen

Frühlingszwiebeln und Ingwer in Stücke schneiden

Schlüsselschritt: Öl erhitzen und Zucker karamellisieren, bis er bernsteinfarben wird. Die Zuckermenge hängt von der Fleischmenge ab; zu viel Zucker macht die Farbe zu dunkel

Das blanchiertes Schweinefleisch, zwei Sternanis hinzufügen, anbraten, um gleichmäßig Farbe zu bekommen

Die gehackten Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, Nudelsauce eingießen, weiter anbraten, um zu bedecken und zu würzen

Helle Sojasauce und Kochwein hinzufügen, der Duft wird zu diesem Zeitpunkt reichhaltig sein

Alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben

Kaltes Wasser hinzufügen, gerade genug, um das Fleisch zu bedecken, und den Deckel schließen

Nachdem das Druckventil aufgegangen ist, 10 Minuten kochen lassen, dann servieren