Porco frito com ovos de codorna

Cozinhar os ovos de codorna;

Retirar e colocar em água fria;

Descascar os ovos de codorna e reservar;

Branquear a barriga de porco em água fervente;

Derreter os pedaços de açúcar em óleo em fogo baixo;

Fritar até o açúcar caramelizar;

Adicionar cebolinha e fatias de gengibre, fritar até cheirar bem;

Adicionar a barriga de porco;

Fritar até a barriga de porco ficar uniformemente colorida;

Adicionar água e molho de soja escuro, levar à fervura;

Reduzir o fogo e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos;

Adicionar os ovos de codorna;

Adicionar sal a gosto;

Tampar e cozinhar em fogo baixo por mais 40 minutos;

Aumentar o fogo para engrossar o molho;

O porco frito com ovos de codorna está pronto!

Delicioso com arroz branco!