Porc braisé aux œufs de caille

Faire bouillir les œufs de caille;

Retirer et placer dans de l'eau froide;

Écaler les œufs de caille et réserver;

Blanchir la poitrine de porc dans de l'eau bouillante;

Faire fondre le sucre en morceaux dans l'huile à feu doux;

Faire sauter jusqu'à ce que le sucre caramélise;

Ajouter la ciboule et les tranches de gingembre, faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé;

Ajouter la poitrine de porc;

Faire sauter jusqu'à ce que la poitrine de porc soit uniformément colorée;

Ajouter de l'eau et la sauce soja foncée, porter à ébullition;

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes;

Ajouter les œufs de caille;

Ajouter du sel selon goût;

Couvrir et continuer à mijoter pendant 40 minutes;

Augmenter le feu pour réduire la sauce;

Le porc braisé aux œufs de caille est prêt!

C'est délicieux avec du riz blanc!