Gebratenes Schweinefleisch mit Wachteleiern

Wachteleier kochen;

Herausnehmen und in kaltes Wasser legen;

Wachteleier schälen und beiseite stellen;

Schweinebauch in kochendem Wasser blanchieren;

Zuckerwürfel in Öl bei schwacher Hitze schmelzen;

Anbraten, bis der Zucker karamellisiert;

Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen, anbraten, bis es duftet;

Schweinebauch hinzufügen;

Anbraten, bis der Schweinebauch gleichmäßig gefärbt ist;

Wasser und dunkle Sojasauce hinzufügen, zum Kochen bringen;

Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen;

Wachteleier hinzufügen;

Salz nach Geschmack hinzufügen;

Abdecken und weitere 40 Minuten köcheln lassen;

Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken;

Das gebratene Schweinefleisch mit Wachteleiern ist fertig!

Schmeckt köstlich mit weißem Reis!