맥주로 끓인 삼겹살과 계란 (물 한 방울 없이 고소한 고기와 계란의 죄책감 가득한 맛있는 요리)

삼겹살을 씻습니다. 계란과 껍질을 벗기지 않은 생강을 냄비에 넣습니다.

재료가 잠길 때까지 찬물을 넣습니다.

센 불로 약 10분간 끓입니다.

꼬치로 삼겹살을 찔러보았을 때 통과되면 불을 끕니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워져 식감이 없어집니다.

꺼내서 찬물로 씻습니다.

삼겹살을 큰 덩어리(마작 패 크기)로 자릅니다.

기름 없이 바로 팬에 넣고 약한 불로 조리합니다.

고기가 천천히 갈색이 되면서 동시에 기름이 나옵니다.

기름이 반짝이기 시작하면 불을 끕니다. 고기를 꺼내고 기름은 그릇에 따라 나중에 사용합니다.

마늘과 고추를 큼직하게 썹니다.

양파를 큼직하게 썹니다.

도기 냄비를 돼지 기름으로 데웁니다. 양파, 마늘, 고추를 넣고 볶습니다.

향이 나면 삼겹살을 넣습니다. 얼음 설탕과 오향분으로 간을 하고 더 볶습니다.

계란의 껍질을 벗깁니다.

맛이 잘 스며들도록 여러 곳에 칼집을 냅니다.

도기 냄비에 넣습니다.

맥주 2캔을 준비합니다.

도기 냄비에 붓습니다.

간장과 진간장으로 간을 하고 약한 불로 끓입니다.

소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

보기만 해도 맛있어 보입니다... 부드러운 삼겹살과 밥 한 공기로 인생이 화려해집니다.