Poitrine de porc braisée à la bière de tante avec œufs (Un plat solide, œufs et viande parfumés sans une goutte d'eau, satisfaction coupable)

Lavez la poitrine de porc. Placez les œufs et le gingembre avec la peau dans la casserole.

Ajoutez de l'eau froide pour couvrir les ingrédients.

Portez à ébullition à feu vif pendant environ dix minutes.

Éteignez le feu lorsqu'une baguette peut percer la poitrine de porc. Sinon, elle sera trop molle et perdra sa texture.

Retirez et rincez à l'eau froide.

Coupez le porc en gros morceaux (la taille des tuiles de mahjong).

Sans huile, placez directement dans une poêle à fond plat et faites frire à feu doux.

La viande deviendra lentement dorée, libérant en même temps de la graisse.

Lorsque l'huile est brillante, éteignez le feu. Retirez la viande et versez l'huile dans un bol pour une utilisation future.

Coupez l'ail et le piment en gros morceaux.

Coupez l'oignon en gros morceaux.

Chauffez un pot en terre avec un peu de saindoux. Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment, puis faites sauter.

Après que l'arôme soit sorti, ajoutez le porc. Assaisonnez avec du sucre candi et de la poudre cinq épices, puis faites sauter.

Épluchez les œufs.

Faites quelques entailles pour permettre à la saveur de pénétrer.

Ajoutez au pot en terre.

Préparez deux canettes de bière.

Versez dans le pot en terre.

Assaisonnez avec de la sauce soja et de la sauce soja foncée. Laissez mijoter à feu vif.

Réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Visuellement attrayant et délicieux... Un bol de riz avec de la poitrine de porc fondante rend la vie colorée.