Tantes Bier-braisierte Schweinebrust mit Eiern (Ein herzhaftes Gericht, duftendes Fleisch und Eier ohne einen Tropfen Wasser, sündhafte Genugtuung)
Die Sauce ist absolut unverzichtbar. Zwei Löffel der dicken Sauce können sicherlich eine Schüssel Reis beenden. Das Bier ist verdampft und hinterlässt nur sein Aroma.
Zutaten
Schritte
Die Schweinebrust waschen. Die Eier und den Ingwer mit Schale in den Topf geben.
Kaltes Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken.
Bei starker Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen.
Das Feuer ausschalten, wenn ein Essstäbchen die Schweinebrust durchstechen kann. Andernfalls wird sie zu weich und verliert ihre Textur.
Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden (Größe von Mahjong-Steinen).
Ohne Öl direkt in eine flache Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten.
Das Fleisch wird langsam goldbraun und gibt gleichzeitig Fett ab.
Wenn das Öl glänzt, das Feuer ausschalten. Das Fleisch herausnehmen und das Öl in eine Schüssel gießen für spätere Verwendung.
Den Knoblauch und die Chili in große Stücke schneiden.
Die Zwiebel in große Stücke schneiden.
Einen Tontopf mit etwas Schweineschmalz erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen und anbraten.
Nachdem der Duft freigesetzt wurde, das Schweinefleisch hinzufügen. Mit Kandiszucker und Fünf-Gewürze-Pulver würzen und weiter anbraten.
Die Eier schälen.
Ein paar Einschnitte machen, damit der Geschmack eindringen kann.
Zum Tontopf hinzufügen.
Zwei Dosen Bier vorbereiten.
In den Tontopf gießen.
Mit Sojasauce und dunkler Sojasauce würzen. Bei starker Hitze köcheln lassen.
Die Sauce einkochen lassen, bis sie dick wird.
Visuell ansprechend und köstlich... Eine Schüssel Reis mit zarter Schweinebrust macht das Leben bunt.