Tofu picante/Tofu Mapo preparado com fondue picante

Preparar os ingredientes: lavar o tofu e cortá-lo em cubos, branquear. Preparar carne moída, cebolinhas picadas, alho picado e pimentas em rodelas.

Aquecer óleo em uma frigideira e refogar a carne moída.

Adicionar o alho picado.

Adicionar o fondue picante e o pó de pimenta de Sichuan, refogar para liberar os sabores.

Adicionar uma quantidade adequada de água fervente.

Adicionar o tofu e cozinhar em fogo brando.

Salgar a gosto, verificar o tempero e continuar cozinhando em fogo brando.

Quando restar aproximadamente 1/3 do molho, adicionar o amido dissolvido em água.

Reduzir para fogo brando até o molho engrossar e cobrir o tofu.

Uma vez reduzido o molho, transferir para um prato de servir.

Decorar com cebolinhas e rodelas de pimenta.

Pronto! Aproveite quente com arroz, o tofu frio não fica tão bom.