Tofu picante/Tofu Mapo preparado con fondue picante

Preparar los ingredientes: lavar el tofu y cortarlo en cubitos, blanquear. Preparar carne picada, cebollas verdes picadas, ajo picado y chiles en rodajas.

Calentar aceite en una sartén y saltear la carne picada.

Añadir el ajo picado.

Añadir el fondue picante y el polvo de pimienta de Sichuan, saltear para liberar los sabores.

Añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo.

Añadir el tofu y cocinar a fuego lento.

Salar al gusto, verificar el condimento y seguir cocinando a fuego lento.

Cuando quede aproximadamente 1/3 de la salsa, añadir el almidón disuelto en agua.

Reducir a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra el tofu.

Una vez reducida la salsa, transferir a un plato para servir.

Decorar con cebollas verdes y rodajas de chile.

¡Listo! Disfrutar caliente con arroz, el tofu frío no sabe tan bien.