Würziger Tofu/Mapo Tofu zubereitet mit scharfem Fondue

Zutaten vorbereiten: Tofu waschen und in kleine Würfel schneiden, blanchieren. Hackfleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chilischoten vorbereiten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten.

Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Scharfes Fondue und Sichuan-Pfefferpulver hinzufügen und anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen.

Tofu hinzufügen und köcheln lassen.

Nach Geschmack salzen, Würzung überprüfen und weiter köcheln lassen.

Wenn noch etwa 1/3 der Sauce übrig ist, die in Wasser gelöste Stärke hinzufügen.

Bei schwacher Hitze reduzieren, bis die Sauce eindickt und den Tofu überzieht.

Sobald die Sauce reduziert ist, in ein Serviergefäß umfüllen.

Mit Frühlingszwiebeln und Chilischeiben garnieren.

Fertig! Heiß mit Reis genießen, Tofu schmeckt kalt nicht so gut.