Barriga de porco estufada em molho de caramelo na panela de pressão

Corte a barriga de porco em pedaços, coloque em uma panela com água fria e cozinhe lentamente para remover o sangue

Desligue o fogo quando aparecer espuma

Retire os pedaços de porco

Prepare todos os temperos

Aqueça óleo em um wok, adicione açúcar em cubos e mantenha em fogo baixo

Assim fica no início

Depois muda de cor

Desligue o fogo quando se formarem bolhas. Caso contrário, pode queimar facilmente e ficar amargo

Adicione o porco, tomando cuidado para não respingar

Depois de dourar, a cor deve ser uniforme. Adicione cebola, gengibre, alho e outros temperos e continue fritando até cheirar bem

Adicione uma tigela de água quente e sal, depois transfira para a panela de pressão. Cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que o vapor escapar ritmicamente. Para idosos com problemas dentários, cozinhe por 20 minutos (neste ponto a carne pode desmanchar facilmente)

Quinze minutos são suficientes

Nada gorduroso, desmancha com uma leve pressão

Finalizado