Pão de Abacaxi
Eu amo tanto, especialmente a camada superior crocante~ Doce, aromático e maravilhosamente crocante – é simplesmente incrível!
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes
Misture os ingredientes do pão para obter uma massa e sove até desenvolver o glúten
Deixe a massa fermentar até dobrar de volume. Divida em 8 porções, retire o ar, modele em bolas, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar e bata até que a mistura fique fofa, branca e suave
Adicione o ovo líquido em pequenas quantidades, misturando bem a cada adição
Adicione a farinha de trigo baixa em glúten
Misture até formar uma massa
Divida a massa de cobertura em 8 porções para uso posterior
Achate uma porção da cobertura
Envolva uma bola de massa com a cobertura
Rode-a suavemente na mão para que a cobertura se espalhe sobre a superfície da bola de massa
Aparência após cobrir todas as bolas
Deixe repousar em local quente e úmido por 40 minutos a 1 hora. Pincele a parte superior dos pães de abacaxi com ovo líquido
Faça um padrão em diamante com uma lâmina ou deixe como está. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20 minutos