Ananasbrot

Bereiten Sie alle Zutaten vor

Mischen Sie die Zutaten für das Brot, um einen Teig zu erhalten, und kneten Sie, bis eine Glutenentwicklung erreicht ist

Lassen Sie den Teig gären, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Teilen Sie den Teig dann in 8 Portionen, entgasen Sie ihn, formen Sie Kugeln daraus, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Kruste vor. Weichen Sie die Butter bei Raumtemperatur auf, geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung schaumig, weiß und glatt ist

Fügen Sie nach und nach das flüssige Ei in kleinen Mengen hinzu und mischen Sie es jedes Mal gut

Fügen Sie das Mehl mit niedrigem Glutengehalt hinzu

Mischen Sie, um einen Teig zu erhalten

Teilen Sie den Krustenteig in 8 Portionen für die spätere Verwendung

Drücken Sie eine Portion der Kruste flach

Wickeln Sie es um eine Teigkugel

Drehen Sie es vorsichtig in Ihrer Hand, damit sich die Kruste auf der Oberfläche der Teigkugel ausbreitet

Erscheinung, nachdem alle eingewickelt sind

Lassen Sie es an einem warmen und feuchten Ort für 40 Minuten bis 1 Stunde aufgehen. Bestreichen Sie die Oberseite der Ananasbrote mit flüssigem Ei

Schneiden Sie ein Rautenmuster mit einer Klinge ein oder lassen Sie es unverändert. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie für 20 Minuten