Pain Ananas

Préparez tous les ingrédients

Mélangez les ingrédients pour le pain afin d'obtenir une pâte, puis pétrissez jusqu'à atteindre le stade de gluten

Faites fermenter la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez ensuite la pâte en 8 portions, dégonflez, roulez-les en boules, couvrez avec un film plastique et laissez reposer 20 minutes

Pendant que la pâte repose, préparez la croûte. Ramollissez le beurre à température ambiante, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit mousseux, blanc et lisse

Ajoutez progressivement l'œuf liquide en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois

Ajoutez la farine à faible teneur en gluten

Mélangez pour obtenir une pâte

Divisez la pâte pour la croûte en 8 portions pour une utilisation ultérieure

Aplatissez une portion de croûte

Enveloppez-la autour d'une boule de pâte

Faites lentement pivoter dans votre main pour permettre à la croûte de s'étendre sur la surface de la boule de pâte

Apparence après que tous soient enveloppés

Laissez lever dans un endroit chaud et humide pendant 40 minutes à 1 heure. Badigeonnez le dessus des pains ananas avec de l'œuf liquide

Incisez un motif en losanges avec une lame ou laissez tel quel. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes