Pan de piña

Prepare todos los ingredientes

Mezcle los ingredientes del pan para obtener una masa y amásela hasta desarrollar el gluten

Deje fermentar la masa hasta que doble su volumen. Luego divídala en 8 porciones, desgasifique, forme bolas, cúbralas con film transparente y déjelas reposar durante 20 minutos

Mientras la masa reposa, prepare la corteza. Ablande la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla esté esponjosa, blanca y suave

Agregue poco a poco el huevo líquido en pequeñas cantidades y mezcle bien cada vez

Añada la harina de bajo contenido de gluten

Mezcle para obtener una masa

Divida la masa de corteza en 8 porciones para usar más tarde

Aplane una porción de la corteza

Envuelva una bola de masa con la corteza

Gírela suavemente en su mano para que la corteza se extienda sobre la superficie de la bola de masa

Apariencia después de envolverlas todas

Déjelas reposar en un lugar cálido y húmedo durante 40 minutos a 1 hora. Unte la parte superior de los panes de piña con huevo líquido

Haga un patrón de diamante con una cuchilla o déjelo tal como está. Precaliente el horno a 180°C y hornee durante 20 minutos