Tumis daging babi dan telur puyuh

1kg daging babi bagian paha depan. Bisa juga menggunakan daging perut babi, perbedaannya adalah daging paha depan lebih banyak dagingnya sedangkan daging perut babi lebih banyak lemaknya. Rebus dan buang busanya.

Masukkan gula ke dalam panci dingin, tidak perlu banyak minyak. Saat menumis daging, minyak akan keluar lebih banyak.

Tumis hingga berbusa.

Masukkan daging dan beri warna.

Ini adalah bagian bumbu. Tidak perlu menambahkan yang tidak ada, dan bisa menambahkan yang lain jika ada. Tidak masalah besar.

Tumis lama untuk mengeluarkan lemak sebanyak mungkin agar tidak terlalu berminyak.

Masukkan semua bumbu.

Masukkan anggur masak.

Tambahkan air hingga daging terendam.

Didihkan dengan api kecil perlahan.

Masukkan kecap.

Beri warna menggunakan kecap asin.

Saya sudah membeli telur puyuh yang sudah dikupas. Anda bisa merebus dan mengupasnya sendiri agar lebih bersih dan higienis.

Ketika kuah sudah berkurang setengah, masukkan telur puyuh dan lanjutkan memasak.

Saat kuah sudah menyusut semua, hidangan siap disajikan.

Saya suka rasa manis, jadi sebelum selesai saya tambahkan lebih banyak gula dan tepung untuk mengatur kekentalan. Ini bukan langkah wajib, hanya preferensi pribadi.

Daging yang diberi tepung akan terlihat mengilap di permukaan. Selamat menikmati!