Porc braisé simple et délicieux avec tofu séché en une minute
Il y a des années, en travaillant à Anhui, mes amis là-bas adoraient préparer ce plat. C'est nutritif, parfumé mais non gras, et c'est un plat super délicieux et facile à préparer!
Ingrédients
Étapes
Nettoyez un morceau de poitrine de porc.
Coupez-le en petits morceaux de taille égale pour une utilisation ultérieure.
Préparez 3 feuilles de tofu séché.
Coupez-les en blocs longs.
Ensuite, roulez chaque feuille.
Attachez chaque feuille roulée en un nœud.
Cela ressemble à ceci.
Tout est prêt.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez la poitrine de porc pour la blanchir, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine pour éliminer les odeurs.
Faites bouillir pendant 1 minute et retirez.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole.
Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre blanc.
Laissez mijoter à feu doux et remuez continuellement.
Faites cuire jusqu'à ce que cela prenne une couleur caramel.
Faites rapidement revenir la poitrine de porc.
Ajoutez des tranches de gingembre, de la ciboulette hachée, du poivre du Sichuan et de l'anis étoilé.
Continuez à faire revenir.
Ajoutez ensuite de l'eau, suffisamment pour couvrir le porc.
Faites bouillir pendant 2 minutes à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux.
Après environ 40 minutes, lorsqu'il ne reste qu'un tiers de la sauce, ajoutez les nœuds de tofu séché.
Mélangez bien, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour assaisonner.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
Servez, saupoudrez de ciboulette hachée ou de coriandre en garniture. Le porc est tendre et non gras, et le tofu séché est très savoureux! Essayez!
Une combinaison parfaite de viande et de légumes~