家常红烧肉
材料
八角2个
姜片若干
生抽两勺
五花肉500克
料酒两勺
冰糖若干
葱若干
姜5片
蒜2瓣
步骤
1
五花肉切块备用，最好带皮五花肉
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2
准备好配料，家里小葱不够，用了三个葱果，大蒜可以选择不放，但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦
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3
生抽，料酒备好
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4
五花肉焯水晾干，晾干很重要不然下锅时候会炸水哦
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5
炒糖:冷锅冷油，冰糖下锅
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6
冰糖开始裂了开始搅拌，期间转小火
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7
不断搅拌，直到冰糖全部融化，慢慢焦糖色出来喽
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8
主角来了，倒肉翻炒
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9
肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒
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10
料酒，生抽下锅翻炒
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11
炒至肉内油渗出，这个颜色多么诱人啊
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12
这个时候倒入一大碗温水，盖盖子大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖45分钟，大火收汁；
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13
出锅，美味啊
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小贴士
关于放盐问题，大家根据各自口味，我家口味淡就生抽够了，口味重的适当加盐