Pãezinhos recheados com tofu Mapo
Eu sonhava com os pãezinhos de tofu Mapo da padaria perto da minha antiga escola. Como não conseguia comprá-los, decidi fazê-los eu mesmo! Este recheio de tofu Mapo é incrível. Depois de assar os pãezinhos, usei o recheio que sobrou para fazer também pãezinhos no vapor: tão deliciosos!
Ingredientes
Etapas
Preparar os ingredientes da massa
Misturar com palitos até obter uma textura esfarelada
Amassar até obter uma massa lisa, cobrir com filme plástico e deixar descansar por 30 minutos
Enquanto a massa descansa, preparar o recheio: Picar o peito de porco, cortar o tofu em cubos, picar o cebolinho chinês e hidratar e cortar o macarrão
Aquecer óleo em uma frigideira e refogar o gengibre e o alho picados
Adicionar uma colher de sopa de pasta de feijão Pixian e refogar até ficar perfumado
Adicionar o vinho de cozinha, o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o açúcar, o pó de pimenta Sichuan, o óleo picante, o pó de cominho e o óleo de gergelim. Refogar em fogo baixo até ficar perfumado
Despejar o molho sobre os ingredientes do recheio
Misturar bem
Esticar a massa descansada em um rolo longo
Cortar em pedaços pequenos Aqui eu cortei muito pequeno, resultando em pãezinhos minúsculos. É melhor cortar em 10 pedaços
Esticar um pedaço em forma retangular, adicionar uma colher generosa de recheio
Dobrar as bordas superior e inferior juntas
Dobrar as bordas esquerda e direita juntas
Uma bandeja pronta!
Pincelar com ovo batido e polvilhar com sementes de gergelim branco
Cozinhar na air fryer a 200°C por 20 minutos. O aroma do tofu Mapo é irresistível durante o cozimento!
Recém-saídos do forno!
Aproveitar quentinhos: tão deliciosos!