마파두부 만두
예전에 다니던 학교 근처 빵집의 마파두부 만두가 너무 그리워서 참을 수 없었어요. 살 수 없어서 직접 만들기로 했습니다! 이 마파두부 소는 일품이에요. 만두를 구운 후 남은 소로 찐 만두도 만들었는데: 정말 맛있어요!
재료
만두 반죽 ⬇️적당량
박력분300g
계란1개
미지근한 물 (소금 첨가)150g
식용유10g
마파두부 소 ⬇️적당량
연두부적당량
삼겹살적당량
부추적당량
청호우 당면적당량
다진 생강적당량
다진 마늘적당량
피천 된장적당량
연한 간장적당량
진한 간장적당량
요리술적당량
커민 가루적당량
화초 가루적당량
설탕적당량
참기름적당량
라유적당량
단계
1
반죽 재료 준비하기
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2
젓가락으로 섞어서 가루 상태로 만들기
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3
매끄러워질 때까지 반죽한 후 랩으로 덮어 30분 휴지시키기
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4
반죽을 휴지시키는 동안 소 준비: 삼겹살을 다지고, 두부를 깍둑썰기, 부추를 썰고, 당면을 불려서 자르기
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5
팬에 기름을 두르고 생강과 마늘 볶기
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6
피천 된장 1큰술 추가하고 향이 날 때까지 볶기
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7
요리술, 연한 간장, 진한 간장, 설탕, 화초 가루, 라유, 커민 가루, 참기름을 넣고 약불에서 향이 날 때까지 볶기
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8
소 재료에 소스 부어주기
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9
잘 섞기
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10
휴지시킨 반죽을 길게 밀어서 막대 모양으로 만들기
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11
작게 자르기 여기서 너무 작게 잘라서 미니 만두가 되었어요. 10등분하는 것이 가장 좋아요
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12
사각형으로 밀어서 소를 듬뿍 올리기
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13
위아래 끝을 맞춰서 접기
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14
좌우 끝을 맞춰서 접기
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15
트레이에 배열해서 완성!
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16
계란물을 바르고 흰 깨 뿌리기
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17
에어프라이어로 200℃ 20분 가열. 구울 때 마파두부 향이 너무 좋아요!
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18
구워 완성!
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19
뜨거울 때 먹기: 정말 맛있어요!
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