麻婆豆腐饅頭
昔通っていた学校の近くのパン屋さんの麻婆豆腐饅頭が恋しくてたまりませんでした。買えないので自分で作ることにしました！ この麻婆豆腐餡は絶品です。饅頭を焼いた後、余った餡で蒸し饅頭も作りました：とても美味しいです！
材料
饅頭の生地 ⬇️適宜
薄力粉300g
卵1個
ぬるま湯（塩入り）150g
食用油10g
麻婆豆腐餡 ⬇️適宜
木綿豆腐適宜
豚バラ肉適宜
ニラ適宜
龍口粉絲適宜
生姜みじん切り適宜
にんにくみじん切り適宜
ピーセン味噌適宜
醤油（薄口）適宜
醤油（濃口）適宜
料理酒適宜
クミン粉適宜
花椒粉適宜
砂糖適宜
ごま油適宜
ラー油適宜
手順
1
生地の材料を準備する
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2
箸で混ぜてサラサラの状態にする
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3
滑らかになるまでこね、ラップをかけて30分休ませる
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4
生地を休ませている間に餡を準備： 豚バラ肉をみじん切り、豆腐を角切り、ニラを刻み、粉絲を戻して切る
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5
フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒める
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6
ピーセン味噌大さじ1を加え、香りが立つまで炒める
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7
料理酒、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、花椒粉、ラー油、クミン粉、ごま油を加え、弱火で香りが立つまで炒める
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8
餡の材料にソースをかける
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9
よく混ぜる
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10
休ませた生地を長い棒状に伸ばす
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11
小さく切る ここでは小さく切りすぎてミニ饅頭になってしまいました。10等分するのがベストです
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12
四角形に伸ばし、たっぷりの餡を乗せる
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13
上下の端を合わせて折る
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14
左右の端を合わせて折る
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15
トレイに並べ完了！
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16
溶き卵を塗り、白ごまを振りかける
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17
エアフライヤーで200℃20分加熱。焼いている間の麻婆豆腐の香りがたまりません！
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18
焼き上がり！
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19
熱々でいただきます：とても美味しいです！
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