竹の子とジャガイモの豚肉煮込み（怠け者用圧力鍋バージョン）

まず全ての材料を準備します。

豚足肉（または豚バラ肉）を洗い、麻雀牌サイズに切ります。

生姜の皮をむき洗ってから薄切りにします。

鍋に水を沸かし、沸騰したら生姜の2/3を加えます。

適量の料理酒を加えます。

豚肉を加えます。

中強火で10分間煮ます。

その間に他の材料を準備します。竹の子を洗い、硬い外皮を取り除き、硬い先端を切り落とします。

一口大に切っておきます。

ジャガイモの皮をむき洗い、一口大に切ります。酸化防止のため水に浸けても良いです。

乾燥赤唐辛子をさっと洗い、みじん切りにします。

香菜（またはネギ）を洗い刻んでおきます。

茹で上がった豚肉を流水で洗い不純物を除去します。

水気を切り、豚肉を圧力鍋に移します。

竹の子を加えます。

ジャガイモ（水気を切ったもの）を加えます。

残りの生姜の薄切りと乾燥赤唐辛子を加えます。

小鉢1杯分の水を加えます。

適量の醤油を加えます。

少量の料理酒を加えます。

色付け用に少量の濃口醤油を加えます。

角砂糖を大さじ2杯加えます。

適量の十三香を加えます。

よく混ぜます。

圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱します。

圧力バルブが上がったら弱火にし、20-25分間加熱を続けます。

調理後、スプーンでかき混ぜます。

盛り付けます。

香菜を散らして提供します。

美味しく見た目も良いです。

一口どうですか？😋

完成品。