Poitrine de porc braisée avec œufs de caille

Faire bouillir dans de l'eau froide pendant trois minutes

Retirer et mettre de côté

Couper la poitrine de porc en morceaux de 2 cm d'épaisseur

Ajouter une quantité appropriée d'eau dans la casserole

Porter à ébullition et ajouter les morceaux de viande

Faire bouillir jusqu'à ce que de l'écume apparaisse, puis retirer et mettre de côté

Préparer les ciboules et le gingembre

Ajouter de l'huile dans la casserole et y ajouter le sucre candi, en le faisant fondre à feu doux

Ajouter les morceaux de viande ainsi que les ciboules et le gingembre, faire revenir uniformément

Ajouter une quantité appropriée d'eau, de sauce soja claire et de sauce soja foncée ; mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes

Ajouter une quantité appropriée de sel et d'œufs de caille

Mélanger uniformément et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes

Attendre que la sauce réduise complètement

Dresser le plat