Geschmorter Schweinebauch mit Tofu-Knoten

Waschen Sie den Schweinebauch und schneiden Sie ihn in Stücke dieser Größe.

Reinigen Sie auch die Tofu-Knoten.

Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sternanis, Lorbeerblätter, Kandiszucker usw. vor. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie auch Chili hinzufügen.

Dunkle Sojasoße, helle Sojasoße und Austernsoße.

Blanchieren Sie den Schweinebauch.

Gießen Sie das Wasser ab.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok; geben Sie nicht zu viel Öl hinzu, da der Schweinebauch selbst Fett enthält.

Fügen Sie den Kandiszucker hinzu. Sobald dieser geschmolzen ist, geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu, um das Aroma freizusetzen, und fügen Sie dann den Schweinebauch hinzu.

Geben Sie die dunkle Sojasoße, die helle Sojasoße und die Austernsoße hinzu.

Fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie sicher, dass es den Schweinebauch mindestens bedeckt.

Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Wenn die Soße fast eingekocht ist, verwenden Sie einen Spatel, um die Zartheit des Fleisches zu überprüfen. Wenn es zart genug ist, fügen Sie die Tofu-Knoten hinzu und braten Sie alles an.

Kochen Sie die Soße weiter ein, richten Sie das Gericht auf einem Teller an und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.