笋干红烧肉

笋干泡发，最好能泡一天。

把粗的笋干撕开，长的切断，切成这样的小段。

姜切片，两根葱挽成葱结。

五花肉切成小块，焯水洗净。

锅里入油，小火炒制冰糖

冰糖炒成这样漂亮的琥珀色，记得全程小火，不然会焦。

下五花肉翻炒上色

加入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味

加入料酒去腥，再加入生抽调味，老抽上色

加入没过肉的开水，倒入笋干同炖。大火烧开后转小火炖40-60分钟。

最后视情况调味，如果觉得之前味道不够的这时可以加点盐，转大火收汁，我没有收太干，我家熊孩子喜欢用红烧肉汤汁拌饭。

装盘：