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（精华版）好吃到爆的宫保鸡丁（要点讲解）

夏日炎炎，不知道吃什么，试试这个吧🙃🙃 辣辣酸酸甜甜脆脆下饭又下酒~

材料

鸡胸肉1块

花生米3分之一碗

黄瓜中指长一段

胡萝卜半根

小芹菜1颗

大葱半根

蒜3瓣

姜半根

花椒2勺

干辣椒10－20个

盐3勺

生抽5勺

陈醋4勺

料酒1勺

鸡精2勺

耗油2勺

味精1勺

糖1勺

玉米淀粉3勺

嫩肉粉2勺

步骤

1

鸡胸肉解冻洗净切丁

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2

腌肉，让鸡胸肉吃起来嫩嫩的加嫩肉粉 2勺盐 1勺生抽 2勺料酒 1勺搅拌均匀备用

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3

准备辅材一节黄瓜切丁半根胡萝卜切丁半根大葱切丁一根香芹切丁装盘备用

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4

蒜 3瓣切丁仔姜半根切丁花椒 2勺装盘备用

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5

干辣椒 10-20个切段备用

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6

花生米 3分之一碗起锅加油烧热转小火放花生米爆香（出现胡香为止）

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7

注意火候耐心观察爆好后起锅

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8

锅内＋适量油鸡胸肉冷油下锅转中火炒至微干

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9

起锅备用

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10

接下来准备调味汁盐 2勺鸡精 1勺耗油 1勺糖 1勺味精 1勺

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11

玉米淀粉 3勺

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12

加水 3勺生抽 3勺陈醋 3勺搅拌均匀备用

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13

起锅烧油烧至冒轻烟转小火等10秒放姜蒜吸热

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14

放花椒

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15

放干辣椒小火爆香出红油（可加点豆瓣酱）

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16

放入鸡丁翻匀转大火翻炒5秒转小火

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17

放花生米转大火翻炒8秒

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18

放胡萝卜丁翻炒8秒

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19

放黄瓜丁芹菜丁翻炒5秒转小火

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20

倒入调味汁转大火翻炒 10秒收汁

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21

装盘上桌

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小贴士

1、糖醋依自己口味适量放 2、肉尽量腌久一点，这样更嫩 3、注意火候控制，干辣椒花椒不要炒糊了，芹菜，黄瓜下锅后不宜久留锅内，不然容易变色各位厨友，我是小鱼看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋