메추리알이 들어간 돼지고기 조림

재료 준비하기

냄비에 찬물과 소금 약간을 넣고 메추리알을 넣어 센 불로 5분간 삶는다. 참고: 소금은 알이 깨지는 것을 방지합니다.

삶은 메추리알을 찬물에 담가 껍질을 쉽게 벗길 수 있게 한다.

삼겹살을 씻어 원하는 크기로 자른다. 맛이 잘 배고 기름지지 않도록 너무 크지 않은 조각으로 자르는 것이 좋다. 참고: 제가 구입한 삼겹살은 살코기가 많습니다.

냄비에 찬물, 자른 삼겹살, 요리 술 약간을 넣고 센 불로 끓인다.

고기 데치는 것은 매우 중요합니다. 거품 양에 주목하세요.

고기를 데치는 동안 다른 재료를 준비한다.

다른 재료를 씻어 준비한다.

팬에 중불로 기름을 데우고 불을 줄인 후 얼음 설탕을 넣어 카라멜을 만든다.

카라멜 만들기는 중요한 과정입니다. 약한 불로 황금빛이 날 때까지 태우지 않도록 천천히 가열하고, 쓴맛이 나지 않도록 주의하세요.

카라멜이 완성되면 삼겹살을 넣고, 이어 팔각, 계피, 월계수 잎, 생강, 파를 넣어 향을 낸다.

진간장 큰 술 2와 연간장 큰 술 2를 넣는다. 메추리알을 넣고 잘 섞는다.

뜨거운 물(뜨거워야 함)을 넣는다. 센 불로 끓인 후 불을 줄이고 40분간 조린다.

마지막으로 센 불로 국물을 졸여 완성하고 그릇에 담는다.

그릇에 담을 때 팔각, 계피, 생강, 파를 제거한다. 다진 파를 뿌려 내놓는다.

갓 지은 흰밥에 조림 국물을 조금 뿌려서. 몇 그릇이든 먹을 수 있어요!😄