말린 죽순과 돼지고기 조림
말린 죽순은 은은한 쓴맛이 있습니다. 혼자 조리하면 퍽퍽해져 삼키기 어려울 수 있습니다. 그래서 보통 고기와 함께 조리합니다. 말린 죽순에 가장 잘 어울리는 완벽한 파트너는 다재다능한 삼겹살입니다. 삼겹살의 풍부한 감칠맛으로 요리는 한층 풍미가 깔끔한 식감을 자랑합니다. 말린 죽순은 기름을 잘 흡수하기 때문에 국물에서 충분한 기름을 빨아들이고, 삼겹살은 부드럽고 느끼하지 않게 됩니다. 두 재료가 서로 보완하여 맛있는 요리가 완성됩니다! 자, 다음 레시피를 살펴보겠습니다!
재료
삼겹살700g
말린 죽순100g
파10g
생강10g
마늘10g
계피 스틱1개
월계수 잎2장
팔각2개
건고추2개
각설탕40g
요리술큰술 2
연간장큰술 2
진간장큰술 1
맥주2캔
단계
1
재료 준비하기
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2
말린 죽순을 물에 불려 씻어 작게 썬다. 파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져서 향신료를 준비한다
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3
삼겹살을 작게 썰어 찬물에 핏물을 뺀 후 깨끗한 물로 씻어 물기를 뺀다
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4
삼겹살을 조리 냄비에 넣고 말린 죽순을 넣는다
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5
파, 생강, 마늘을 넣는다
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6
팔각, 월계수 잎, 계피 스틱, 건고추를 넣는다
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7
각설탕을 넣는다
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8
요리술을 넣는다
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9
연간장을 넣는다
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10
진간장을 넣는다
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11
재료가 잠길 때까지 맥주를 넣는다
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12
냄비에 뚜껑을 닫고 조리 프로그램을 시작해 시간을 60분으로 설정한다
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13
프로그램이 끝날 때까지 기다린 후 취향에 따라 닭 육수를 넣는다
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14
소금으로 간을 맞춘다
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15
완성된 요리
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이미지 2
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이미지 3
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