干し筍と豚肉の煮込み
干し筍はほのかな苦味があります。単独で調理すると、パサついて飲み込みにくくなることがあります。そのため、通常は肉と組み合わせます。干し筍に最も適した完璧な相棒は、万能な豚バラ肉です。豚バラ肉の豊かな旨味により、料理は一気に風味豊かで、さっぱりとした食感に仕上がります。干し筍は脂をよく吸収するため、スープから十分な脂を吸い取り、豚バラ肉は柔らかくて脂っこくない仕上がりになります。2つの食材が互いに補完し合い、美味しい料理が完成します！それでは、次のレシピを見てみましょう！
材料
豚バラ肉700g
干し筍100g
ネギ10g
生姜10g
ニンニク10g
シナモンスティック1本
月桂樹の葉2枚
八角2個
乾燥赤唐辛子2本
角砂糖40g
料理酒大さじ2
薄口醤油大さじ2
濃口醤油大さじ1
ビール2缶
手順
1
材料を準備する
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2
干し筍を水に浸して戻し、洗って小さく切る。ネギは小口切りにし、ニンニクと生姜はみじん切りにして、香辛料を準備する
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3
豚バラ肉を小さく切り、冷水で血抜きしてからきれいな水で洗い、水気を切っておく
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4
豚バラ肉を調理鍋に入れ、干し筍を加える
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5
ネギ、生姜、ニンニクを加える
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6
八角、月桂樹の葉、シナモンスティック、乾燥赤唐辛子を加える
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7
角砂糖を加える
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8
料理酒を加える
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9
薄口醤油を加える
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10
濃口醤油を加える
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11
材料が浸るまでビールを加える
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12
鍋に蓋をし、調理プログラムを開始して時間を60分に設定する
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プログラムが終了するのを待ち、好みで鶏がらスープを加える
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塩で味を調える
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完成した料理
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