Porc Braisé Maison au Gluten

Ingrédients, pas de gingembre à la maison.

Blanchir la poitrine de porc.

Caraméliser le sucre.

Faire revenir jusqu'à une couleur dorée.

Ajouter la poitrine de porc et le vin de cuisine et faire revenir. Faites attention à cette étape car l'huile chaude peut éclabousser et causer des brûlures.

Faire revenir la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle libère de l'huile, puis ajouter les épices.

Faire revenir jusqu'à une légère couleur dorée, puis ajouter la sauce soja claire et foncée.

Ajouter de l'eau chaude pour couvrir le porc.

Ajouter maintenant un peu de sucre de roche et de la sauce d'huîtres. Évitez d'ajouter du sel à ce stade, car la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce d'huîtres contiennent déjà du sel. Ajustez le sel ensuite si nécessaire.

Ajouter les ingrédients restants. Malheureusement, je n'ai pas de gingembre à la maison aujourd'hui.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, puis ajouter le gluten. À ce stade, vous pouvez goûter et ajuster l'assaisonnement. J'aime ajouter des accompagnements comme du gluten ou du tofu séché qui absorbent bien les saveurs et supportent une longue cuisson.

Continuez à mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez un peu de poudre de poulet avant de servir, ou omettez si vous préférez. Ce délicieux porc braisé maison au gluten est prêt ! Mes enfants peuvent manger deux bols de riz avec la sauce.