Hausgemachter geschmorter Schweinebauch mit Gluten

Zutaten, kein Ingwer zu Hause.

Den Schweinebauch blanchieren.

Den Zucker karamellisieren.

Braten, bis eine goldene Farbe erreicht ist.

Den Schweinebauch und den Kochwein hinzufügen und anbraten. Vorsicht bei dieser Schritt, da heißes Öl spritzen kann und zu Verbrennungen führen könnte.

Den Schweinebauch braten, bis er eigenes Öl freisetzt, dann die Gewürze hinzufügen.

Braten, bis eine leichte goldene Farbe erreicht ist, dann helle und dunkle Sojasoße dazugeben.

Heißes Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken.

Jetzt etwas Kandiszucker und Austernsoße hinzufügen. Salz in diesem Schritt vermeiden, da helle und dunkle Sojasoße sowie Austernsoße bereits Salz enthalten. Bei Bedarf später anpassen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen. Leider habe ich heute keinen Ingwer zu Hause.

Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dann das Gluten hinzufügen. An diesem Punkt abschmecken und die Würzung anpassen. Ich füge gerne Beilagen wie Gluten oder getrockneten Tofu hinzu, die die Aromen gut aufnehmen und eine lange Garzeit vertragen.

Weitere 40 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren etwas Hühnerpulver hinzufügen oder weglassen, falls gewünscht. Dieser köstliche hausgemachte geschmorte Schweinebauch mit Gluten ist fertig! Meine Kinder essen zwei Schüsseln Reis mit der Soße dazu.