Base de Fondue de Tofu Mapo

Preparar los ingredientes. Elija el tofu que prefiera, ya sea firme, suave, esponjoso o sedoso, y córtelo en cubitos. Use un trozo pequeño de base de fondue y pique medio tallo de cebollino con ajo.

Hervir el tofu en agua fría. Una vez que hierva, retire el tofu y déjelo a un lado. Esto elimina el sabor a soja. Añada un poco de sal para sazonar el tofu.

Calentar la sartén y añadir aceite. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego y sofría la base de fondue, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Una vez que la base se haya derretido, añada aproximadamente media taza pequeña de agua.

Luego agregue el tofu blanqueado, hierva a fuego fuerte y luego reduzca el fuego.

Tape y deje cocinar a fuego lento por un tiempo para que los sabores se integren.

Si prefiere una sopa espesa, mezcle una cucharada pequeña de almidón con una cucharada de agua para hacer un roux.

Una vez que el almidón se disuelva por completo, está listo.

Vierta el roux en la sartén y sofría brevemente a fuego fuerte. Luego agregue el cebollino con ajo picado y cocine hasta que la sopa espese.

¡Listo!

Duang~ duang~ duang~