So einfach, dass sogar Ihr Kind es schaffen kann【Geschmortes Schweinefleisch】ohne einen Tropfen Öl!!! Perfekt für ein Festessen!

Kaufen Sie 2 Packungen Schweinebauch. Etwa 700 Gramm.

Das Fleisch blanchieren. Gründlich reinigen.

Legen Sie das Fleisch in den Topf. Fügen Sie sieben oder acht Ingwerscheiben + 1 Sternanis + 2 Lorbeerblätter + 1 Zimtstange hinzu.

Fügen Sie 3 Stücke Kandiszucker hinzu. Sie können weniger oder gar keinen hinzufügen, wenn Sie das vorziehen. Wir mögen hier die süß-salzige Mischung, also kritisieren Sie mich nicht für die Zuckermenge! 😂

Fügen Sie auch die Fleischstücke hinzu.

Mit einer kleinen Keramikkelle, die ich für Suppen benutze: Nehmen Sie 5 Esslöffel Shaoxing-Wein. Kochwein oder gelber Reiswein funktionieren genauso gut. Ich habe alten Shaoxing-Wein verwendet, da er aromatischer ist, aber jeder Kochwein ist geeignet. 😄

Fügen Sie 5 Esslöffel helle Sojasauce von der Marke hinzu, die ich verwende. ☺

Fügen Sie 1 Esslöffel dunkle Sojasauce hinzu.

Fügen Sie Wasser hinzu, um das gesamte Fleisch und die Gewürze zu bedecken.

Bevor Sie das Fleisch kochen, kochen Sie ein paar Eier. Ich finde, dass geschmortes Schweinefleisch mit Eiern unschlagbar ist. Wirklich.

Sobald das Wasser und die Zutaten kochen, fügen Sie die zuvor vorbereiteten hartgekochten Eier hinzu. Lassen Sie es zusammen köcheln.

Zuerst auf hoher Flamme kochen, damit der Schaum aufsteigt.

Den gesamten Schaum langsam entfernen, um eine klare Mischung zu erhalten.

Sobald die Mischung klar ist, können Sie den Deckel aufsetzen und sanft köcheln lassen. Haben Sie Geduld. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es schmoren.

Nach 30 Minuten bei niedriger Hitze.

Nach einer Stunde bei niedriger Hitze.

Sobald eine Stunde vergangen ist, decken Sie den Topf ab und erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce zu reduzieren. Reduzieren Sie die Sauce bei starker Hitze.

Haben Sie Geduld beim Reduzieren der Sauce. Viele sagten, es sei schwierig, aber es erfordert nur Geduld. Hier sehen Sie den Zustand nach 10 Minuten Reduzieren bei starker Hitze. Ich habe diesmal die Zeit gestoppt.

Nach etwa 15 Minuten bei starker Hitze.

Halten Sie die starke Hitze bei. Nach 15 Minuten rühren Sie ständig mit einem Spatel, um zu verhindern, dass das Schweinefleisch am Topf klebt.

Entfernen Sie die Gewürze vor dem Servieren, um den Genuss zu steigern. 😂

Fertig nach dem Reduzieren. 😍 Ich habe es nicht mal auf einen Teller gegeben, sondern direkt aus dem Topf gegessen.

Sogar mit ausgeschaltetem Feuer brodelt alles noch. Haha. Es ist so lecker, dass ich zwei Schüsseln Reis brauchte. 🍚

Unmöglich, aufzuhören. 😌☺

Hier ist die Konsistenz der reduzierten Sauce: Es ist keine Brühe mehr, sondern eine reiche und dicke Sauce.

Nehmen Sie ein geschmortes Ei. So gut, dass ich weinen könnte. 😭 Unbeschreiblich lecker.

Knacken Sie ein Ei an. Fügen Sie etwas Sauce hinzu. Genauso köstlich wie das Schweinefleisch selbst. Wir hatten nicht genug Eier, alle 6 waren weg. 🙄

Schweinefleisch mit Haut, Schweinefleisch mit Knochen, nichts Fettiges oder Überwältigendes. Es ist wirklich unglaublich lecker. Los, probiert dieses Rezept jetzt aus.