美味哒虎皮蛋红烧肉
好久没有做红烧肉了，趁着今天有时间给大小两只做个好吃的虎皮蛋红烧肉吧
材料
五花肉一大块
鹌鹑蛋随个人喜好准备
姜3片
料酒1勺
酱油3勺
老抽1勺
八角2颗
香叶4片
桂皮1块
葱段2duan
冰糖或糖适量
盐适量
步骤
1
肉切大块
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2
鹌鹑蛋剥皮备用
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3
准备好配料
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4
锅内不用放油，直接放入肉和姜，香料煎
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5
煎至出油，两年金黄
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6
盛出备用
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7
将鹌鹑蛋倒入刚刚煎肉的锅中，刚才煎的油足够煎蛋了，无需再加油
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8
煎至出虎皮
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9
盛出备用
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10
锅内放油加入冰糖，这一步家里有塔吉锅的可以用塔吉锅来操作了
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11
炒至冰糖融化，不会炒冰糖的可以炒砂糖，都需要小火
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加入肉蛋翻炒
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加入热水，加入生抽，老抽，盐，葱段，大火烧开，小火炖煮
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炖至收汁即可
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装盘撒葱花来吃
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搭配米饭味道棒棒哒👍
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小贴士
不会炒糖色的，可以直接加油炒料，加水后把冰糖直接放入即可