돼지고기와 죽순 조림

죽순을 썰어 준비해 둡니다. 겨울 죽순을 사용합니다.

파를 잘게 썰어 준비합니다.

돼지고기 삼겹살을 덩어리로 썰어 끓는 물에 1분 정도 데쳐 불순물을 제거한 뒤, 물에 헹궈 물기를 제거하고 준비해 둡니다.

라드를 사용합니다(올리브오일이나 다른 기름도 사용할 수 있지만, 라드가 더 고소합니다).

라드 한 큰 술을 넣고, 차가운 상태에서 냄비에 넣어 가열합니다.

돼지고기 삼겹살을 넣어 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

생강 6조각, 팔각 2개, 월계수 잎 1장, 요리술 작은 술 1스푼, 얼음 설탕 10g을 넣습니다.

간장 한 큰 술과 진간장 한 큰 술을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

돼지고기가 잠길 정도로 물을 넣고, 약한 불에서 30분간 졸입니다(슬로우쿠커로 변경).

죽순을 추가하고 약간 더 물을 보충하여 전체적으로 잠기게 한 뒤, 약한 불에서 30분 더 졸입니다(죽순이 맛을 흡수하고 돼지고기가 부드러워질 때까지 조정). 마지막으로 국물을 줄여 소스가 조금 남을 정도로 완성합니다. ※죽순의 부드러움에 따라 조리 시간을 조정하세요.

완성하기 전에 다진 파를 뿌려 마무리합니다! 맛있는 돼지고기와 죽순 조림을 즐기세요!

찐빵과 함께 드세요-정말 맛있습니다! 비계가 섞인 고기를 사용하면 더욱 맛있습니다. 살코기만 사용하면 조금 퍽퍽할 수 있습니다.