Geschmorte Schweinebauch mit Bambussprossen
Mit einem langsamen Kocher ist es wirklich genial~
Zutaten
Schritte
Die Bambussprossen zerkleinern und beiseitelegen. Es handelt sich um Wintersprossen.
Gehackte Frühlingszwiebeln vorbereiten.
Den Schweinebauch in Stücke schneiden, eine Minute in heißem Wasser kochen, um Verunreinigungen zu entfernen, abspülen und abtropfen lassen, dann beiseitelegen.
Schweineschmalz verwenden (alternativ können Sie auch Olivenöl oder andere Öle verwenden, aber Schweineschmalz ist aromatischer).
Einen Esslöffel Schweineschmalz nehmen, die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen.
Den Schweinebauch hinzufügen und braten, bis er goldbraun ist.
6 Scheiben Ingwer, 2 Sternanis, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Kochwein und 10g Kandiszucker hinzufügen.
1 Esslöffel helle Sojasoße und 1 Teelöffel dunkle Sojasoße einrühren, bis ein aromatischer Duft entsteht.
Genug Wasser hinzufügen, um den Schweinebauch zu bedecken, und 30 Minuten köcheln lassen. (Ich habe auf einen langsamen Kocher umgestellt.)
Die Bambussprossen hinzufügen und noch etwas Wasser auffüllen, sodass die Sprossen bedeckt sind. Weiter bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen (die Zeit anpassen, um sicherzustellen, dass die Sprossen den Geschmack aufnehmen und der Schweinebauch zart ist). Zum Schluss die Flüssigkeit reduzieren, bis eine dicke Soße mit etwas restlichem Saft bleibt. *Hinweis: Die Kochzeit kann je nach Zartheit der Bambussprossen variieren.
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, und Ihr köstlicher geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen ist fertig!
Genießen Sie es mit dampfgegartem Brot – es ist so lecker! Achten Sie darauf, fettes Fleisch einzuschließen; die Kombination aus magerem und fettem Fleisch ist hervorragend! Nur mageres Fleisch wäre zu trocken.