Tumis Babi dan Rebung

Potong rebung menjadi ukuran kecil dan siapkan. Gunakan rebung musim dingin.

Iris daun bawang menjadi potongan kecil dan siapkan.

Potong perut babi menjadi potongan besar, rebus selama 1 menit untuk menghilangkan kotoran, bilas dengan air, lalu keringkan.

Gunakan lemak babi (Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak lainnya, tetapi lemak babi lebih aromatik).

Masukkan satu sendok makan lemak babi ke dalam panci dalam keadaan dingin, lalu panaskan.

Masukkan perut babi dan tumis hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan 6 irisan jahe, 2 bunga lawang, 1 lembar daun salam, 1 sendok kecil arak masak, dan 10 gram gula batu.

Tambahkan satu sendok makan kecap asin dan kecap pekat, tumis hingga harum.

Tambahkan air sampai daging babi terendam, masak dengan api kecil selama 30 menit (beralih ke slow cooker jika diperlukan).

Tambahkan rebung dan sedikit air lagi agar semuanya terendam, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit lagi (sesuaikan hingga rebung menyerap rasa dan daging babi menjadi empuk). Akhiri dengan mengurangi cairannya hingga hanya sedikit saus tersisa. ※ Sesuaikan waktu masak tergantung pada tekstur rebung.

Tambahkan daun bawang cincang sebelum menyajikan! Nikmati tumis babi dan rebung yang lezat!

Nikmati dengan roti kukus - sangat lezat! Gunakan daging dengan sedikit lemak agar lebih nikmat. Jika menggunakan hanya daging tanpa lemak, bisa terasa sedikit kering.