Recette détaillée de Porc braisé maison, Apprenez-la ou retrouvez-moi
Salut les amis, cela fait un moment que je n'ai pas mis à jour parce que j'ai changé de téléphone entre-temps et j'ai oublié de réinstaller cette application. Les recettes que j'ai publiées à l'époque continuent d'être collectées et suivies par de nombreux amis. Je ressens la joie de partager, donc je prévois de continuer à mettre à jour des recettes. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire du porc braisé riche mais pas gras. C'est super simple, venez l'apprendre maintenant~ Astuce amicale : Veuillez faire bouillir une casserole d'eau à l'avance et préparer les ingrédients.
Ingrédients
Étapes
Placez la poitrine de porc dans une casserole d'eau froide, ajoutez quelques tranches de gingembre, un peu d'oignon vert (utilisez de gros oignons verts si disponibles) et un peu de vin de cuisine pour éliminer les odeurs. Faites cuire jusqu'à ce que la mousse monte à la surface, puis retirez.
Lavez la poitrine de porc blanchie à l'eau froide et réservez.
Préparez un petit bol pour mélanger la sauce. Versez une cuillère à soupe de vin de cuisine.
Versez une cuillère à soupe de sauce soja foncée.
Versez deux cuillères à soupe de sauce soja légère.
Ajoutez une petite quantité de vinaigre, ce qui rendra la viande plus tendre et élastique~
Ajoutez un peu d'eau bouillie et mélangez bien. Réservez.
Faites chauffer une casserole et ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson.
Ajoutez le sucre candi préparé. Je n'aime pas quand c'est trop sucré, donc je n'en ai pas ajouté beaucoup.
Faites revenir le sucre candi.
Remuez jusqu'à ce qu'il devienne brun rougeâtre, puis versez l'eau bouillie préparée.
N'oubliez pas d'utiliser le couvercle comme bouclier pour éviter les éclaboussures d'huile, ce qui pourrait vous blesser.
Couvrez avec le couvercle et laissez mijoter un moment.
Quand ça commence à bouillonner comme ceci, vous pouvez le retirer.
L'eau sucrée finie est prête à être réservée.
Coupez la poitrine de porc à la taille voulue et réservez.
Préparez les ingrédients. Si vous n'aimez pas épicé, utilisez moins de piment ou évitez-en. Pareil pour les feuilles de laurier.
Ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson dans la casserole.
Ajoutez les ingrédients préparés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez la poitrine de porc.
Une fois que la poitrine de porc est parfumée, ajoutez de l'eau bouillie pour couvrir le porc.
Versez la sauce préparée.
Puis versez l'eau sucrée préparée.
Couvrez la casserole et faites braiser à feu doux pendant 40 minutes à une heure. Vous pouvez faire d'autres choses pendant ce temps.
Au fur et à mesure de la cuisson, la graisse de la poitrine de porc sera progressivement rendue. Utilisez une cuillère pour retirer l'excès d'huile ; de cette façon, le plat ne semblera pas trop gras lorsqu'il sera consommé.
Retirez les ingrédients avant de réduire la sauce.
Augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce que cela bouillonne comme ceci.
Ajoutez de l'ail émincé pour un goût plus parfumé.
C'est prêt à être servi ! Photo originale sans filtres.