Receta detallada de cerdo estofado casero, apréndelo o encuéntrate conmigo nuevamente
Hola a todos, ha pasado un tiempo desde que actualicé algo, porque cambié mi teléfono y olvidé reinstalar esta aplicación. Las recetas que publiqué en ese entonces todavía son recopiladas y seguidas por muchos amigos. Siento la alegría de compartir, por lo que planeo seguir actualizando recetas. Hoy les mostraré cómo preparar cerdo estofado rico pero no grasoso. Es súper fácil, ¡apréndanlo ahora! Consejo: Por favor, hiervan un recipiente de agua y preparen los ingredientes con anticipación.
Ingredientes
Pasos
Coloca la panceta de cerdo en una olla de agua fría, añade algunas rodajas de jengibre, un poco de cebolla de verdeo (usa grande si tienes) y algo de vino de cocina para eliminar olores. Cocina hasta que aparezca espuma y retira.
Enjuaga la panceta de cerdo blanqueada con agua fría y resérvala.
Prepara un pequeño recipiente para mezclar la salsa. Agrega 1 cucharada de vino de cocina.
Agrega 1 cucharada de salsa de soja oscura.
Añade 2 cucharadas de salsa de soja clara.
Agrega una pequeña cantidad de vinagre, esto hará que la carne sea más tierna y elástica~
Añade un poco de agua hervida y mezcla bien. Reserva.
Calienta una sartén y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Añade el azúcar de roca preparado. A mí no me gusta muy dulce, así que no añadí mucho.
Remueve el azúcar de roca.
Revuelve hasta que se vuelva de color marrón rojizo, y luego añade el agua hervida preparada.
No olvides usar la tapa como escudo para evitar salpicaduras de aceite que puedan herirte.
Cubre la sartén y deja que hierva un rato.
Cuando comience a hervir así, puedes retirarlo.
El jarabe de azúcar terminado puede reservarse.
Corta la panceta de cerdo al tamaño deseado y resérvala.
Prepara los ingredientes. Si no te gusta picante, usa menos chile o elimínalo. Lo mismo aplica con las hojas de laurel.
Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén.
Añade los ingredientes preparados y sofríe hasta que desprendan aroma.
Añade la panceta de cerdo.
Una vez que la panceta de cerdo desprenda aroma, añade agua hervida hasta que la cubra.
Vierte la salsa preparada.
Luego añade el jarabe de azúcar preparado.
Cubre la sartén y deja que el plato se guise a fuego lento durante 40 minutos a una hora. Puedes hacer otras cosas mientras tanto.
Durante la cocción, la grasa de la panceta de cerdo se irá derritiendo poco a poco. Usa una cuchara para retirar el exceso de aceite. Así el plato no será demasiado grasoso al comerlo.
Retira los ingredientes antes de reducir la salsa.
Aumenta el fuego y cocina hasta que hierva.
Añade ajo picado para intensificar el sabor.
¡Está listo para servir! Foto original sin filtros.