Porc Braisé aux Châtaignes

Coupez la poitrine de porc en petits morceaux

Chauffez la poêle, ajoutez de l'huile, faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retirez-le

Laissez de l'huile dans la poêle, ajoutez le sucre candi pour faire un caramel

Faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne rouge orangé et commence légèrement à bouillonner

Ajoutez la poitrine de porc et mélangez pour enrober de caramel

Ajoutez la ciboule, le gingembre, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, la cannelle et les piments séchés. Faites sauter pour libérer les arômes

Ajoutez de l'eau chaude, la sauce soja claire et la sauce soja foncée, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes

Après 40 minutes, ajoutez les châtaignes et 1 cuillère de sel, puis laissez mijoter encore 15 minutes

Retirez les épices, la ciboule et le gingembre

Augmentez le feu pour réduire la sauce, puis servez

Le porc braisé est essentiel pour un dîner du Nouvel An lunaire !