¡Truco secreto! Judías verdes salteadas con salchicha china: un delicioso plato casero
En la temporada de embutidos ahumados, el cerdo curado y la salchicha china son las estrellas de la mesa.
Ingredientes
Pasos
Enjuagar la salchicha china "casera" con agua tibia.
Cortarla en rodajas en ángulo.
Lavar las judías verdes, cortar las puntas y retirar los hilos si los hubiera.
Cortar las judías en trozos en ángulo.
Preparar las guindillas secas, la pimienta de Sichuan y el ajo picado.
Poner agua a hervir en un wok o una olla y añadir una pizca de sal.
Echar las judías verdes.
Escaldar hasta que estén hechas y después escurrir bien.
Calentar aceite en el wok, añadir las guindillas secas, la pimienta de Sichuan y el ajo picado, y sofreír a fuego lento.
Añadir la salchicha china y freír a fuego lento hasta que suelte la grasa.
Seguir friendo hasta que la salchicha se curve ligeramente y el ajo esté dorado.
Incorporar las judías verdes y saltear para que absorban parte del aromático aceite de la salchicha.
Seguir salteando de forma uniforme y luego sazonar con sal, salsa de soja clara y un poco de caldo de pollo en polvo.
Justo antes de sacar del fuego, añadir un poco de azúcar y pasar todo a un plato.
¡Servir inmediatamente, bien caliente y aromático!