Mein zufriedenstellendster geschmorter Schweinebauch, super lecker
Ich habe schon oft Schweinebauch geschmort, aber es hat nie ganz meinen Erwartungen entsprochen. Dieses Mal habe ich viel Geduld verwendet und ihn eineinhalb Stunden köcheln lassen, und endlich bin ich zufrieden. Dieses Mal habe ich ihn nicht mit Reis serviert. Stattdessen habe ich die Sauce mit Nudeln gemischt, und es war auch super lecker~ Ich habe die Wanzhuang Originale Schwarze Bohnen-Sojasauce von Xiachufang erhalten, und sowohl ihr Aussehen als auch ihre Qualität waren beeindruckend. Dieses Mal habe ich die Wanzhuang Originale Schwarze Bohnen-Sojasauce für den geschmorten Schweinebauch verwendet—hell in der Farbe und süß im Geschmack. Oh, so lecker~
Zutaten
Schritte
Den Schweinebauch in Stücke schneiden und waschen.
In kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und zwei weitere Gewürze, die ich nicht erkenne, vorbereiten. Da ich zu Hause keine Zimtstangen oder Lorbeerblätter hatte, habe ich zwei aus der Gewürzmischung ausgewählt. Vier oder fünf Knoblauchzehen reichen aus; diesmal habe ich eine große einzelne Knoblauchzehe verwendet.
Etwas Öl in die Pfanne geben. Wenn es heiß ist, die Frühlingszwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und den Sternanis anbraten.
Den Schweinebauch in der Pfanne leicht anbräunen.
Die Wanzhuang Originale Schwarze Bohnen-Sojasauce hinzufügen.
Den Würfelzucker hinzufügen.
Einen Esslöffel dunkle Sojasauce und zwei Esslöffel Austernsauce hinzufügen und anbraten.
Heißes Wasser in die Pfanne geben. Versuchen Sie, mehr hinzuzufügen; ich habe diesmal nicht genug verwendet und musste während des Köchelns im Tontopf noch welches hinzufügen.
Den Schweinebauch in einen Tontopf umfüllen und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die in Viertel geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Wachteleier hinzufügen.
Sobald die Sauce eingedickt ist, die Hitze ausschalten.
Eine kleine letzte Note, aber der Geschmack ist wirklich unglaublich.
#Wanzhuang Originale Schwarze Bohnen-Sojasauce# wird aus ganzen schwarzen Bohnen durch Extraktion und Fermentation hergestellt. Sie ist hervorragend für Meeresfrüchte und würzige Gerichte—hell in der Farbe und süß im Geschmack. Sehr zu empfehlen!