堂妈小厨——玉米菜窝头
材料
材料：细一点的玉米面、小苏打、胡萝卜、芹菜叶、肥猪肉、大葱、植物油适量
步骤
1
堂妈自己种的芹菜，摘下芹菜叶
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2
芹菜叶洗净用开水轻微烫一下
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3
马上捞出投进冷水里
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4
挤干水份攥成团
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5
然后切几刀
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6
胡萝卜去皮
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7
切成细丝焯水后攥干水份
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8
肥猪肉或者是五花肉
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9
切成小丁
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10
锅里加一点点食用油，加入肥肉丁
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11
小火慢慢煸成油脂渣，放凉备用
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12
大葱切成细末备用。
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13
玉米面放到盆里，加入一点小苏打拌匀
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14
再加入芹菜叶、胡萝卜丝、葱末
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加入油脂渣
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材料拌匀后加入一些食用油，记住千万别加猪油啊，就把嘴糊住了！
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拌匀的材料
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食材拌匀后开始加入温水，水一定要慢慢往里加，和成软硬适中的面团，千万不能太软，否则捏不成形。
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要一边加水一边用手抓起来玉米面攥成团，找到适合的硬度就停止加水。盖上盖子醒20至30分钟。
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20
在捏窝头前，蘸点凉水以免捏时粘手。将面团先攥成个面团，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窝头的样子。
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21
手指把窝头底部顶出一个小窝
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锅里放凉水，篦子上铺上泡水攥干的湿笼布，摆上做好的窝窝头，大火烧开蒸20分钟即可。
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23
玉米菜窝头出锅喽！
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24
好吃又营养的菜窝头，多吃杂粮身体好！
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掰开看看窝头的里面，一看就很香吧？你也试试看吧，记得给堂妈交作业！
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