秘制笋干红烧肉
材料
笋干50克
五花肉350克
姜片3、4片
料酒20ml+350ml
冰糖50克
葱60g
老抽50ml
热水250ml
蚝油20g
步骤
1
五花肉洗净切块，葱切段，姜切片
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2
笋干➕温水浸泡约半小时
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3
20ml料酒、姜片、葱白加少许水
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4
烧开后，倒入五花肉焯水
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5
不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味
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6
铸铁锅加热，先铺姜片和葱段
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7
再铺上浸泡过的笋干
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8
然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水
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9
最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段
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10
大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟
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11
炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可
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12
笋干和蛋加的量随意
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