Porco estufado com vagens e tofu
Um prato rico e delicioso, perfeito para acompanhar com arroz. As vagens e o tofu têm um sabor ainda melhor que o porco estufado!
Ingredientes
Etapas
Limpe a barriga de porco, coloque-a em água fria com fatias de gengibre e 5-6 grãos de pimenta. Escalde, limpe novamente e reserve. Limpe as vagens e corte-as em pedaços.
Aqueça óleo em uma frigideira, adicione cebola picada, fatias de gengibre e açúcar em pedra. Quando o açúcar derreter, acrescente a barriga de porco e refogue até caramelizar. Reserve.
No mesmo óleo da frigideira, refogue as vagens até que fiquem de um verde brilhante. Reserve-as.
Adicione a quantidade adequada de molho de soja claro, molho de soja escuro e vinho de cozinha à frigideira. Acrescente uma folha de louro e misture a barriga de porco para que fique bem coberta.
Adicione água quente na frigideira até cobrir os ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo durante 30 minutos, depois adicione o tofu com cinco especiarias (previamente escaldado em água fervente para remover possíveis odores desagradáveis).
Por fim, adicione as vagens refogadas.
Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos e depois reduza o molho em fogo alto. Sirva e aproveite!
O porco estufado brilha com um efeito laqueado e oferece um equilíbrio perfeito entre carne e gordura. A pele é macia, e seu sabor se desfaz na boca, deixando um rico aroma.
As vagens e o tofu absorveram os sucos do porco, o que lhes confere um sabor incrivelmente rico. O molho espesso é perfeito para acompanhar com arroz!