Pão Desfiável com Canela, Nozes e Açúcar Mascavo
Quando está muito frio... Eu desejo um pão doce com canela. Desfrutar de um pedaço quente... Essa sensação é melhor do que o primeiro amor, sério! É algo que aquece o coração. Por que eu imagino alguém segurando um pão com rolos de canela olhando pela janela enquanto uma intensa nevasca cai lá fora? Você sabia que no sul a neve é rara, mesmo quando faz frio? (Desviei do assunto) Além disso... O pó de canela é algo maravilhoso. Dizem que é especialmente bom para o estômago. Tem o efeito de dissipar o frio, aliviar dores, promover a circulação sanguínea e regular a menstruação. Ajuda a reduzir o açúcar e as gorduras no sangue. Para mais detalhes, procure no Baidu. ( ´▽｀) O molde usado é um molde de coroa de 18 cm!
Ingredientes
Etapas
Para os ingredientes do pão, exceto a manteiga, adicione primeiro os líquidos e depois os pós. Coloque o fermento no centro, no topo! Separe o açúcar e o sal. Coloque tudo numa máquina de pão, processador de alimentos ou faça manualmente amassando... ( ´▽｀)
Para este pão, você precisa de uma camada de massa que possa ser esticada relativamente fina. Normalmente, as máquinas de pão não alcançam esse ponto. Eu amasso uma vez, adiciono a manteiga, depois amasso mais um pouco, e então retiro a massa e a bato...
Esta camada de massa é perfeita para pão do tipo tostado!
Coloque a massa amassada em uma máquina de pão ou em uma tigela grande e deixe fermentar. Cubra com filme plástico transparente!
Aqueça a manteiga para o recheio em banho-maria. Misture o açúcar mascavo e a canela em pó até formar uma mistura homogênea. O açúcar mascavo deve estar pulverizado. Se houver grumos, aqueça junto com a manteiga. Comprei o açúcar fino Sukemang e vi que também tinham açúcar mascavo, então comprei um pacote para experimentar. Realmente é excelente. (^_^)v
Misture as nozes torradas com o recheio. As nozes devem estar torradas. Quebre os pedaços maiores em partes menores. Você também pode colocá-las brevemente no forno para intensificar o aroma...
Deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho.
Mergulhe um dedo em farinha e pressione a massa. Se a marca não voltar, está pronta. Se voltar, a fermentação ainda não terminou. Se colapsar, a massa está super fermentada.
Retire a massa fermentada com as mãos ou uma espátula. Amasse para remover o ar. Você também pode estourar as bolhas... Modele em forma de bola, coloque em um saco plástico ou volte a colocá-la na tigela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Após o descanso, estenda a massa para formar um grande retângulo. Meu filho estendeu porque eu estava ocupada cozinhando... (｡ì _ í｡) Polvilhe um pouco de farinha na tábua para evitar que grude.
Distribua o recheio preparado uniformemente... Cubra toda a superfície! Depois polvilhe as nozes picadas por cima.
Enrole a massa...
Corte em fatias com uma faca. As fatias não devem ser muito grossas.
Unte o molde para evitar que grude. A camada inferior pode ser disposta aleatoriamente. A camada superior deve ser colocada com o corte voltado para cima formando um círculo; isso ficará mais bonito depois de assado. (Como alternativa, você também pode montar aleatoriamente.) Coloque no forno e ative a função de fermentação. Adicione uma xícara de água quente. Se não tiver função de fermentação, troque a água regularmente.
Após a fermentação dobrar, retire... (Pré-aqueça o forno a 180°C). Aplique o glacê de ovo na superfície. Poderia fermentar um pouco mais, mas eu estava com pressa e não podia esperar. ╮(￣▽￣"")╭
Asse a 180°C por cerca de 35 minutos na grade inferior e então retire o pão. Bata levemente para verificar. Cubra com papel alumínio durante o cozimento para evitar que doure excessivamente. Não há fotos do forno porque a luz do meu forno está quebrada... (≧∇≦)
Polvilhe com açúcar de confeiteiro...
Cheira maravilhosamente bem, sério!
Quero arrancar um pedaço... (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) É realmente um prazer delicioso, sério! Deve ser consumido quente, tem que ser quente! Se esfriar, recomenda-se aquecê-lo brevemente no forno.