シナモン、クルミ、黒砂糖のふんわりパン
とても寒いときには... シナモン入りの甘いパンが食べたくなる。 温かい一口を楽しむ… その感覚は初恋以上に素晴らしい、本当に！ 心を温めてくれる。 なぜ誰かがシナモンロールパンを持って 窓の外の激しい雪嵐を眺めている場面を想像するのだろう？ 南の地域では、寒くても雪はまれだって知ってた？（話がそれた） ところで… シナモンパウダーって本当に素晴らしい。 特に胃にいいと言われている。 寒さを和らげ、痛みを軽減し、 血流を促進し、生理を整える効果がある。 血中の糖や脂肪を減らすのを助ける。 詳細はBaiduで検索してみてください。( ´▽｀) 使用した型は18cmのクラウン型です！
材料
手順
パンの材料について、 バター以外の材料を最初に準備。 液体を先に、粉類を後に加えます。 酵母は中心部に置き、上に乗せます！ 砂糖と塩は分けて入れます。 材料をホームベーカリー、フードプロセッサ、または 手でこねてください… ( ´▽｀)
このパンには比較的薄く伸ばせる生地が必要です。 通常、ホームベーカリーではこの段階まで達しません。 一度こねてからバターを加え、更にこねた後、 生地を取り出して叩きます...
この生地は、トーストタイプのパンに最適です！
こねた生地をホームベーカリー、または大きなボウルに入れて発酵させます。 ラップフィルムで覆いましょう！
フィリング用のバターを湯煎で温めます。 ブラウンシュガーとシナモンパウダーを混ぜて均一になるようにします。 ブラウンシュガーは粉状にする必要があります。 ダマがある場合は、バターと一緒に温めます。 細砂糖スケマンを購入した際、ブラウンシュガーもあるのを見つけて、興味本位で試してみました。本当に素晴らしいです。(^_^)v
ローストしたクルミをフィリングに混ぜます。 クルミはローストしてください。 大きな塊は小さい部分に割ってください。 香りを高めるためにオーブンで軽く焙煎することもできます...
生地を発酵させて、体積が2倍になるまで待ちます。
指を粉に浸して生地を押してみます。跡が戻らなければ完成。 跡が戻れば、発酵はまだ終わっていません。跡が崩れる場合は、過発酵しています。
発酵した生地を手またはスパチュラで取り出します。 叩いて空気を抜きます。 泡を破裂させることもできます。 丸く整形し、ビニール袋に入れるかボウルに戻し、5〜10分間休ませます。
休憩後、生地を伸ばして 大きな長方形を作ります。 息子が手伝ってくれました、私は忙しかったので...(｡ì _ í｡) 板に少し粉を振りかけて、くっつかないようにします。
準備したフィリングを均一に広げます... 表面全体にカバーをしてください！ その後、刻んだクルミを上に散らします。
生地を巻いていきます...
ナイフでカットします。 スライスは厚すぎないよう注意してください。
型に油を塗り、くっつかないようにします。 下層は自由に並べても構いません。 上層は切り口を上にして円形に並べます。 焼き上がった後の見た目が良くなります。 （代わりにランダムに形を整える方法も可能です。） オーブンに入れ、発酵機能をオンにします。 熱湯1カップを追加します。 発酵機能がない場合は、定期的に水を取り替えてください。
発酵が完了し、体積が2倍になったら取り出します。 （オーブンを180°Cに予熱） 表面に卵液を塗ります。 もう少し発酵させるべきでしたが、急いでいて待てませんでした。╮(￣▽￣"")╭
180°Cで約35分間、下段で焼き、パンを取り出します。 軽く叩いて確認してください。 焼き途中でアルミホイルをかぶせて、過度の焦げを防ぎます。 オーブンでの写真はありません、ライトが壊れているので...(≧∇≦)
仕上げに粉砂糖を振りかけます…
本当に素晴らしい香りがします！
一口食べたい...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 本当に極上の喜びです、本当に！ 温かいうちに食べるべきです、絶対に温かいままで！ もし冷めてしまったら、 オーブンで軽く温めることをおすすめします。