Carne de Porco Braseada com Batatas Pequenas
Usando batatas pequenas frescas com alto teor de amido, cozinhadas com a pele, pode-se reduzir a perda de amido das batatas, permitindo que absorvam totalmente o sabor da carne sem afetar o sabor do prato principal. Atualizações pelo menos quatro vezes por semana, siga-nos.
Ingredientes
Etapas
Corte a cebola e o gengibre em fatias, esmague as outras especiarias e coloque em um saquinho de temperos para uso posterior.
Não corte os pedaços de carne de porco muito pequenos, pois isso pode afetar o prazer de comer.
Corte as batatas pequenas frescas ao meio.
Coloque a carne de porco em água fria e ferva por três minutos para remover a espuma. Escorra bem a água para evitar respingos de óleo quente ao fritar.
Derreta o açúcar cristal em pouco óleo para fazer o caramelo. Lembre-se de usar pouco óleo para evitar muita espuma ao adicionar a carne.
Refogue a carne no caramelo até dourar uniformemente. Por algum motivo, havia duas costelas na carne que comprei, o que me fez economizar cerca de três yuan. Fiquei muito feliz.
Adicione a cebola, o gengibre e duas pimentas secas e refogue.
Adicione as batatas, o vinho de cozinha, o molho de soja e o saquinho de temperos.
Adicione água até cobrir os ingredientes.
Cozinhe em fogo médio por cerca de uma hora e depois aumente o fogo para reduzir o caldo.
Antes de servir, adicione sal e um pouco de vinagre aromático. Arrume no prato e sirva.