Perut Babi Rebus dengan Kentang
Menggunakan kentang kecil dengan kulit dan pati untuk mengurangi kehilangan pati, menyerap sepenuhnya rasa daging babi, dan tidak memengaruhi rasa rebus daging babi. Kami memperbarui setidaknya 4 kali seminggu. Pastikan untuk mengikuti kami!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Iris bawang daun dan jahe, lalu hancurkan rempah-rempah lainnya dan masukkan ke dalam kantung rempah.
Potong perut babi menjadi ukuran yang tidak terlalu kecil. Jika terlalu kecil, teksturnya bisa rusak.
Potong kentang kecil yang segar menjadi dua bagian.
Masukkan perut babi ke dalam panci berisi air dingin, rebus selama 3 menit. Hilangkan busa, angkat daging, dan keringkan. Jika tidak, minyak panas bisa memercik.
Lelehkan gula batu di wajan untuk membuat karamel. Gunakan minyak sesedikit mungkin. Jika terlalu banyak, gelembung akan muncul saat daging ditambahkan.
Tambahkan daging dan aduk hingga merata dengan karamel. Kebetulan saya membeli perut babi dengan tulang yang memberikan rasa lebih enak!
Masukkan bawang daun, jahe, dan 2 cabai kering, lalu tumis.
Tambahkan kentang, anggur masak, saus kedelai ringan, dan kantung rempah.
Tambahkan air hingga bahan terendam.
Masak dengan api sedang selama sekitar 1 jam, lalu buka tutup dan reduksi saus dengan api besar.
Tambahkan sedikit garam dan cuka balsamik, sesuaikan rasa, lalu sajikan.